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| INCONTRIAMOCI SUL WEB |
Ho scoperto un blog interessante "NELLA CUCINA DI ELY" ricco di spunti iniziative creatività e che mette in "competizione" - giveaway- chi predilige UNA CALDA E FUMANTE TAZZA DI TE'.
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E' vero che il momento di prepararsi un fumante ed aromatica tazza di tè preannuncia un rituale che è differente da paese a paese.
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Ad esempio in Cina
esistono moltissimi rituali per preparare il tè legati alle tradizioni
di ogni etnia.Quello che mi ha affascinato è un tipo di preparazione che usa la tazza Zhong, una tazza svasata con coperchio
posta sopra un piattino concavo dove, secondo il principio dello Yin e dello
Yang, il coperchio simbolizza il cielo, la tazza l’uomo, e il piatto la
terra.
Le foglie di tè verde si pongono sul fondo della tazza e
l’acqua calda viene sopra di esse. Dopo qualche
minuto e aiutandosi con un coperchio, si mescola l’infuso bevendolo direttamente con il filtrare le foglie con l’aiuto del “cielo”.
INVECE IN TIBET.....
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| IL RITUALE TIBETANO |
Vi è una curiosa tradizione: cuocere le foglie di tè, condirle con latte, zenzero e sale. Il tè rivitalizzante bevanda era considerata dai primi popoli asiatici vero e proprio alimento e, come per tutte le altre piante medicinali, le sue foglie erano utilizzate in decotti. Ancora oggi il tè in Tibet rapprresenta un gesto di benvenuto: l’ospite pone suu un basso tavolo una ciotola di tè salato infuso nel latte di capra agiungendo burro di yak e, per scaramanzia ed allontanare i cattivi presagi, la tazza si riempie fino all’orlo.
E'servito con gallette preparate con farina d’orzo di mais, o di grano nero, grigliate e
pressate. In occasione di particolari feste, il tè deve essere preparato anche
per quattromila persone: nel giorno stabilito una quarantina di lama "novizi"
riempiono le giare con il tè al latte e, passando tra i presenti, lo
offrono a tutti.
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