...MAGIE TRA BLOG...

"Magie di  Stregavera" un contest che ispira fantasia!

 

...BENVENUTI cari Lettori e Lettrici, per condividere questa  INIZIATIVA SIMPATICISSIMA: preparare e contestualizzare TORTE DI COMPLEANNO PICCOLI SALATINI DI SFOGLIA O LIEVITATI (pizzette, ma anche mini panini, focaccine ecc...) PICCOLA PASTICCERIA

 ( tartellette, pasticcini, tortine, muffin, cupcake).

Il contest è iniziato il 13 Giugno e terminerà alla mezzanotte del 4 Luglio (il giorno  in cui cade il  compleanno di STREGAVERA, animatrice dell'omonimo BLOG!) 

Quale miglior regalo delle NOSTRE IDEE per creare il buffet più bello della storia dei compleanni??? si è chiesta STREGAVERA !!!

Nel frattempo ho avuto l' opportunità di avere tra le mani la Pubblicazione di Carlo Cracco, Chef che spopola in TV in libreria  ecc    "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno,ci racconta che il segreto della sua fighezza si basa su un risotto…

LIBRO

...ed essendo personalmente più amante della lettura, della scrittura e di tutto ciò che riguarda L'INTELLETTO....CHE MANGIA CIO' CHE PREPARA LO CHEF DI CASA ...mio marito

...ho avuto l'idea, condivisa da STREGAVERA, di preparare un CONTEST che mi si attaglia: POESIE  e l' ispirazione è venuta proprio dal libro suddetto  dove il protagonista è soprattutto lo scalogno.

 ...E CHE INIZI LA TENZONE

RISOTTO  AI CARCIOFI

Voi fa’ magna armeno sei perzone?

Pija 'n ber mezzo chilo de’ riso

Sei carciofi novelli de’ Ladispoli

4 cucchiari d’ojo quello vergine

n litro e mezzo de  brodo de dado

Du’ scalogni che taij fini  fini

‘n pugnetto fresco de maggiorana

Mezzo bicchiere de vino bianco de’ castelli,

quer po’ de sale e pepe quanto basta,

grattugia quattro cucchiari de parmigiano

Procedi ar mejo co’ leva’  le spine,

dividi a la metà ‘gni carciofo

faje er bagnetto cor sugo de limone.

Pija na cazzarola e metti l’oijo a foco basso, trita lo scalogno

e quanno che diventa trasparente,

buttece li  carciofi sgocciolati,

‘na foijettina  de la   maggiorana,

er sale e ‘nsaporisci tutto quanto.

A ‘sto punto  butta puro er riso

Fallo tosta’ pe’ ‘n pajo de minuti

Dajie ‘na rimestata de continuo

Aggiungi er vino e dajie a rimesta’.

Quanno che ‘sto composto è evaporato

Mettece poi du’ mestoli  de brodo,

e quanno tutto quanto s’ è  assorbito,

passati ‘ na quindicina de’  minuti,

assaggia er riso e vedi che non scoce!!

Leva dar foco questa schiccheria

Mettece er formaggio ‘n quantità

Mo’ è tutto pronto da magnà !!!

SIMO 2000

CARCIOFI  ‘N CAZZAROLA ALLA ROMANA  

Pe’ prima cosa pjia er  cimarolo

quello romanesco    assai speciale,

lo trovi sempre lì dar “ vignarolo”,
che mette ‘n mostra la merce  vegetale.
Capalo bene ‘ìntorno al torzoletto

e lassi solo le foje tenerelle,

strofinece der   pepe e un pò de sale.
Ner bucio poi ce ‘nfili , uso bignè, 
'no spicchio d'ajo, la mintuccia e poi
mettece  l'ojo e ‘n cucchiaretto  d’acqua 
tanto pe’ fa’ ‘na specie de brodetto.

Mettece puro li gambi  fatti a pezzi

Ma i cimaroli vanno a testa ‘n giù !!!
Metti sur  foco ‘na media  cazzarola,

rigireli ‘gni tanto co’ maniera,

pe’ vede’ se so cotti pija  ‘no stecco

infilzelo ner core dei carciofi

e se la morbidezza t’ assosdisfa

vor di’ che devi  spegne  er foco.

‘Ntanto  er sugo è bell'e ritirato,
e pe’ la gola è pronto ‘sto peccato

SIMO 2000

 

 LA STORIA DER CARCIOFO

La voj sape’ la storia der Carciofo?

Già a l’epoca romana  Columella,

scrittore romano esperto de verzura,

dopo de’ Cristo  un secolo appena,

ce ricorda che la tera bbona

pe’ coltiva er carciofo e fallo bono,

se doveva cosparge co la cennere,

così  quer nome è  diventato  Cynara.

‘Nvece pe’  la mitologia ‘sto nome strano  

Ce ricorda la bella ninfa  Cynara,

da’   capelli lunghi   biondo cenere,

l’ amò co’ la follia er sommo  Giove,

lei resistette ar  Padre de’ li  Dei

e  quello pe’ dispetto che je fece?

 La trasformò ne la  pianta spinosa

Co’  all’interno ‘n tenerello  core.

SIMO 2000